拉面、饺子与饭团
在约九十分钟内，由英语授课的老师指导，学习酱油与味噌汤底、手工折叠饺子及捏制饭团。不含制面环节；咖啡与茶免费供应。
查看这堂课的可选日期 ↗从围裙到餐桌
课程六步走
九十分钟的课程如何展开——从走进工作室到坐下來品尝自己的作品。
课程教授汤底、饺子和饭团的制作。拉面面条制作不包含在内；如果你想亲手揉面，下方的拉面工厂课程可以满足你。
- 01
厨房
工作室位于左京区一栋建筑的地下一层。签到在开课前十五分钟开始：简短参观、领取名牌、围裙，然后洗手。等候期间咖啡和茶免费供应。
- 02
汤底
用日常食材熬制酱油汤底和味噌汤底：大蒜、生姜、芝麻油、味醂、味噌和几味调料。讲师会讲解下料的先后顺序以及如何调整口味。
- 03
配料
每碗拉面只搭配几样朴素配料，从味噌拉面的水煮蛋和甜玉米，到酱油拉面的鸡肉和竹笋。没有花哨的额外点缀，只讲究平衡。
- 04
包饺子
先调馅，将肉、蔬菜和调料混合在一起。然后是包制：讲师会示范如何捏出每个饺子的形状，使其保持定型并封口严实，接着你亲手包自己的饺子。
- 05
捏饭团
米饭放入手中，捏成饭团。你将领学习如何塑形、如何包馅，这是一款方便携带、用手即食的简单小食。
- 06
餐桌
你亲手烹饪的，就是你要品尝的。拉面和饺子的食谱可以带回家，让你在自己的厨房里再次熬出那锅汤底。
烹饪体验
京都拉面课程教什么
先品汤，再尝面
拉面是日式中华融合料理：小麦面条配热汤，多以酱油或味噌调味。本课程以汤底为核心，因为无论您身在何处，面条都容易找到，一碗好汤却不然。面条本身并非在本厨房制作。
两碗汤底，刻意保持素净
味噌拉面配有一颗水煮蛋、豆芽、大葱和甜玉米。酱油拉面则配有鸡肉、竹笋和绿叶蔬菜。配料保持简单，因为汤底才是承载风味的主角，这也是餐厅和家庭厨房共通的经典风格。
饺子与饭团相伴
饺子是用薄面皮包裹肉馅或蔬菜馅、捏合边缘封口而成的。饭团是日式米饭团，通常捏成三角形或圆柱形，外面裹上海苔。在这里，你将体验包馅、捏褶和塑形，所以这些配菜和拉面汤一样，都是课程的重要环节。
八人厨房
课程最多限八人。学员反馈通常为四到八人一组，老师会随时解答疑问，并分享哪些食材可以用家乡能买到的替代。课程结束时，你将带走拉面和饺子的完整食谱。
菜单一览
端上餐桌的佳肴
三道菜品、各自的搭配，以及厨房提供的菜单选择。
图片集锦
拉面、饺子与京都厨房
课程涵盖的菜品及周边城市风貌，均由他人拍摄；这些并非某一特定课程的实拍图。
选择哪门课程
京都三大拉面课程
| 课程 | 制作内容 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 拉面、饺子与饭团 | 在约九十分钟内，由英语授课的老师指导，学习酱油与味噌汤底、手工折叠饺子及捏制饭团。不含制面环节；咖啡与茶免费供应。 | 想掌握可在家复刻汤底的烹饪爱好者，以及喜欢品尝自己亲手制作的多种美食的旅行者。 |
| 从零开始做拉面 | 从面粉到面团全程手工制面，面团经过100次以上折叠，再搭配自选汤底、调味油与配菜。约九十分钟，附赠纪念品带回家。 | 既想学做面条又想学做整碗拉面的人，由京都知名拉面店创办的学校授课。 |
| 拉面、饺子与炒饭 | 在拉面大师与英语本地导游的指导下，从零开始制作手切面条、饺子与炒饭，时长最长两个半小时。含两杯饮品。 | 适合想要最长时间、最完整课程，并搭配饺子和一杯饮品的团体、情侣和独自旅行者。 |
三间厨房，三碗面
三门课程
一堂高汤与饺子课、一堂从面条面团开始的课，还有一堂更长的、额外加入炒饭的课。每一堂都在GetYourGuide开放预订，更多京都行程灵感就在本页下方。
从零开始做拉面
从面粉到面团全程手工制面，面团经过100次以上折叠，再搭配自选汤底、调味油与配菜。约九十分钟，附赠纪念品带回家。
查看这堂课的可选日期 ↗拉面、饺子与炒饭
在拉面大师与英语本地导游的指导下，从零开始制作手切面条、饺子与炒饭，时长最长两个半小时。含两杯饮品。
查看这堂课的可选日期 ↗京都周边更多体验
出行须知
出行前
趁早入场，过时不候
课程开始前十五分钟开始签到，开课时间一到即锁门。此后任何人不得入内，敲门也不行，所以请至少提前十分钟到达，提前十五分钟更佳。
出发时间
预订日历会显示您所选日期的可约时段。厨房安排的课程分布在上午、正午前后和下午中段，每节课都附有建议到达时间。
厨房做不到的事
仅提供两种菜单：普通菜单，或以豆腐代替猪肉的素食菜单。本课程无法满足无麸质、清真及其他特殊饮食需求，麸质不耐受者被列为不适合参加此课程。
每组仅限一次预订
每组仅限预约一次。同一姓名重复预订（无论日期相同或不同）均将被取消，且未参与活动的人员不得入场观看。
年龄与入场
参与者须年满十二岁，且能够独立完成烹饪，工作人员不会代为操作。本课程不适合轮椅使用者或近期接受过手术、尚在恢复中的人士。
着装建议
请穿着舒适的鞋子和不怕溅湿的衣物。预订后即刻收到电子票，无需打印任何凭证。
FAQ
选日期之前
我是素食者、纯素食者、清真饮食或需无麸质饮食，可以参加吗？
只能说部分可以。高汤与饺子课程提供两份菜单：常规菜单和素食菜单，素食菜单用豆腐替代猪肉。素食菜单上其他内容不变，而食材清单包含鸡粉、蚝油、猪油和鱼粉，因此严格素食者和纯素食者需谨慎考虑。无麸质、清真及其他特殊饮食需求无法满足。
面条是我自己做的吗？
高汤与饺子课程不包含做面条：该课程教授高汤、饺子和饭团。拉面工厂课程以及拉面、饺子和炒饭课程都从面粉开始制作面条。
课程多长时间？教室里有多少人？
高汤与饺子课程约一个半小时，最多八人。拉面工厂课程也约九十分钟，炒饭课程最长可达两个半小时，小团体则更短。
如果我迟到了怎么办？
在高汤与饺子厨房，开课时间一到门就会锁上，之后任何人不得入内。炒饭课程也准时开始，迟到者不能加入、改期或退款，所以请尽量提前到达。
我可以带孩子来吗？
高汤与饺子课程接收十二岁及以上、无需工作人员协助即可操作的学员。炒饭课程接收六岁及以上客人，需在刀具和高温步骤附近有人看护，五岁以下不得入内。
我可以取消吗？现在就要付款吗？
免费取消截至课程开始前24小时，预订时不收取任何费用，因此您可以在京都其他计划确定之前先保留座位。
我该去哪里？
汤底与饺子厨房位于左京区一栋建筑的地下一层。拉面工厂课程从出町柳站步行五分钟即到，就在超市旁楼梯下去的地下室。炒饭课程在四条河原町十字路口的Latitude 35石碑处集合，然后步行约三分钟到达工作室。
我可以把食谱带回家吗？
可以。汤底与饺子课程会提供拉面和饺子食谱，拉面工厂课程包含完整食谱，炒饭课程则会发送可下载的食谱以及课程期间拍摄的照片。