майстер-клас за порядком
Дев'яносто хвилин на кухні рамену в Кіото, крок за кроком
Від фартуха до останньої ложки — що відбувається і коли.
Забронюйте своє місце біля горщика з бульйоном ↗Майстер-клас коротко
| Крок | Що відбувається |
|---|---|
| Реєстрація | Швидка екскурсія студією, іменна картка, фартух і вимиті руки |
| Бульйон | Соєві та місо бульйони з простих інгредієнтів |
| Ґедза | Начинка змішана, вареники заліплені та запечатані вручну |
| Оніґірі | Рис сформований і з начинкою |
| Стіл | Ви їсте те, що приготували, і забираєте рецепти додому |
Перш ніж двері замкнуть
Студія відчиняє двері за тридцять хвилин до початку заняття, з безкоштовною кавою або чаєм для тих, хто прийшов раніше. Реєстрація починається за п'ятнадцять хвилин, а двері замикають рівно за розкладом.
Фартухи та іменні картки
Кожен отримує коротку екскурсію закладом, пише іменну картку, зав'язує фартух і миє руки. Це займає кілька хвилин — саме тому важливо прийти завчасно.
Перший бульйон
Інструктори починають із бульйону, пояснюючи кожен інгредієнт і чому він додається саме в цей момент. Куштуйте по ходу та кажіть, що б ви змінили.
Другий бульйон
Соєвий соус і місо — це два стилі, за якими ви готуєте. Приготування їх за одне заняття показує, як одна й та сама ідея може повести страву у двох напрямках.
Пельмені та рис
Після бульйону — начинка та ліплення ґедзи, а потім оніґірі. Це практичні частини, і саме їх найчастіше фотографують.
Дегустація
Те, що ви приготували, — те й опиняється перед вами. Рецепти рамену та ґедзи ви забираєте додому.