ders sırası
Kyoto'da bir ramen mutfağında doksan dakika, adım adım
Önlükten son kaşığa kadar neler oluyor ve ne zaman.
Et suyu tenceresindeki yerinizi ayırtın ↗Derse genel bakış
| Adım | Ne oluyor |
|---|---|
| Giriş | Stüdyoya kısa bir tur, isim kartı, önlük ve yıkanmış eller |
| Sıvı | Her gün kullanılan malzemelerle hazırlanan soya soslu ve miso çorbaları |
| Gyoza | İç harcı karıştırılır, mantılar elle sarılıp kapatılır |
| Onigiri | Pirinç şekillendirilir ve iç malzemeyle doldurulur |
| Masa | Yaptığınız yemeği yersiniz ve tarifleri eve götürürsünüz |
Kapı kilitlenmeden önce
Stüdyo, ders başlamadan otuz dakika önce kapılarını açar ve erken gelenlere ücretsiz kahve veya çay ikram edilir. Kayıt işlemleri on beş dakika önce başlar ve kapı tam zamanında kilitlenir.
Önlükler ve isim kartları
Herkes tesiste kısa bir tur atar, bir isim kartı yazar, önlüğünü bağlar ve elini yıkar. Bu birkaç dakika sürer ve erken gelmenin önemli olmasının nedeni de budur.
İlk çorba
Eğitmenler çorbayla başlar; her malzemeyi ve neden tam o anda eklendiğini açıklar. Siz de tatmakta ilerleyin ve neyi değiştireceğinizi söyleyin.
İkinci et suyu
Soya sosu ve miso, pişireceğiniz iki tarz. İkisini tek bir seansta pişirmek, aynı fikrin bir kaseyi nasıl iki farklı yöne çekebileceğini gösterir.
Mantı ve pilav
Et suyundan sonra gyoza iç harcı ve sarma, ardından onigiri gelir. Bunlar elle yapılan ve insanların fotoğrafladığı kısımlardır.
Yemek
Pişirdiğiniz şey önünüze gelir. Ramen ve gyoza tarifleri sizinle eve gider.