kurz v poradí
Deväťdesiat minút v kjótskej ramen kuchyni, krok za krokom
Od zástery až po poslednú lyžicu – čo sa deje a kedy.
Rezervujte si miesto pri hrnci s vývarom ↗Kurz v skratke
| Krok | Čo sa deje |
|---|---|
| Registrácia | Rýchla prehliadka štúdia, menovka, zástera a umyté ruky |
| Vývar | Miso polievky a sójové omáčky pripravené z bežných surovín |
| Gyoza | Placka zmiešaná, knedličky ručne zabalené a uzavreté |
| Onigiri | Ryža tvarovaná a plnená |
| Stôl | Zjete, čo ste pripravili, a recepty si odnesiete domov |
Skôr než sa dvere zamknú
Štúdio otvára svoje dvere tridsať minút pred začiatkom kurzu, s bezplatnou kávou alebo čajom pre skorých príchodzích. Registrácia začína pätnásť minút pred začiatkom a dvere sa zamykajú presne na minútu.
Zástery a menovky
Každý absolvuje krátku prehliadku priestorov, napíše menovku, oblečie si zástera a umyje sa. Zaberie to len pár minút a práve preto sa oplatí prísť skôr.
Prvý vývar
Inštruktori začínajú polievkou, vysvetľujú každú surovinu a prečo ide do hrnca v tom správnom čase. Ochutnávajte počas varenia a povedzte, čo by ste zmenili.
Druhý vývar
Sójová omáčka a miso sú dva štýly, ktoré budete variť. Ich príprava v jednej lekcii ukáže, ako tá istá myšlienka dokáže strhnúť misku dvoma smermi.
Halušky a ryža
Po vývare prichádza plnenie a skladanie gyozy, potom onigiri. To sú tie praktické časti, ktoré ľudia najradšej fotia.
Jedenie
To, čo ste uvarili, sa ocitne priamo pred vami. Recepty na ramen a gyozu si odnesiete domov.