a aula por ordem
Noventa minutos numa cozinha de ramen de Quioto, passo a passo
Do avental à última colherada de caldo, o que acontece e quando.
Reserve o seu lugar junto à panela de caldo ↗A aula num relance
| Etapa | O que acontece |
|---|---|
| Check-in | Uma visita rápida ao estúdio, um cartão com o seu nome, um avental e as mãos lavadas |
| Caldo | Caldo de soja e de miso preparado com ingredientes do dia a dia |
| Gyoza | Recheio misturado, rissóis envolvidos e selados à mão |
| Onigiri | Arroz moldado e recheado |
| Mesa | Come o que preparou e leva as receitas para casa |
Antes de a porta fechar
O estúdio abre as portas trinta minutos antes da aula, com café ou chá gratuitos para quem chega cedo. O check-in começa quinze minutos antes e a porta é fechada à hora exata.
Aventais e cartões de identificação
Todos fazem uma breve visita às instalações, escrevem um cartão com o nome, vestem um avental e lavam as mãos. Leva apenas alguns minutos e é por isso que vale a pena chegar cedo.
O primeiro caldo
Os instrutores começam pela sopa, explicando cada ingrediente e porque entra no momento certo. Prove à medida que avança e diga o que mudaria.
O segundo caldo
Molho de soja e miso são os dois estilos que vai cozinhar. Prepará-los numa só sessão mostra como a mesma ideia pode levar uma tigela em duas direções.
Ravioli e arroz
Depois do caldo vem o recheio e a dobragem dos gyoza, seguidos dos onigiri. São as partes práticas, e as que todos fotografam.
Provar
O que cozinhou é o que lhe é servido à mesa. As receitas do ramen e dos gyoza vão consigo para casa.