os acompanhamentos
Dobras de gyoza e onigiri: os dois acompanhamentos que vale a pena aprender
O que os dumplings e as bolas de arroz acrescentam à aula.
Reserve o seu lugar junto à panela de caldo ↗Os acompanhamentos num relance
| Prato | O que aprende |
|---|---|
| Gyoza | Um recheio equilibrado e uma massa que mantém a forma e sela na perfeição |
| Onigiri | Como moldar o arroz numa bola e recheá-la |
A ideia do pastel
Os gyoza são um recheio de carne picada ou legumes envolvido em massa fina e selado pressionando as bordas. A arte está na selagem.
O recheio
Na aula, o recheio equilibra carne, legumes e temperos. O sabor importa, mas a textura também, por isso os instrutores mostram o que cortar e com que finura.
A massa
Mostram-lhe como envolver para obter a forma ideal e uma boa selagem, e depois dobra os seus próprios. Os participantes dizem que aprenderam a dobrar gyoza como profissionais.
Onigiri, feito à mão
Os onigiri são bolas de arroz japonesas, geralmente triangulares ou cilíndricas, muitas vezes envolvidas em nori. São fáceis de transportar e de comer com os dedos.
Recheios
O arroz é recheado com uma variedade de recheios e sabores. É um snack rápido e um indispensável para a lancheira.
Porque merecem lugar de destaque
A sopa é a estrela, mas os dumplings e as bolas de arroz transformam uma demonstração numa refeição completa, e são a parte que mais vai cozinhar em casa.