라멘, 교자, 오니기리
간장과 미소 육수, 손으로 빚은 교자와 주먹밥을 약 90분 동안 영어 가능 강사와 함께 만들어 보세요. 면 만들기는 제외되며, 커피와 차는 무료입니다.
이 클래스의 날짜 보기 ↗앞치마에서 식탁까지
여섯 단계로 보는 수업
스튜디오 문을 들어서는 순간부터 직접 만든 요리를 먹는 식탁까지, 90분이 어떻게 흘러가는지 살펴봅니다.
이 수업에서는 국물, 교자, 오니기리를 배웁니다. 면 만들기는 포함되지 않습니다. 반죽을 직접 반죽해보고 싶다면 아래의 라멘 공장 체험 수업에서 할 수 있습니다.
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주방
스튜디오는 사쿄구에 있는 한 건물의 지하에 자리하고 있습니다. 체크인은 수업 시작 15분 전에 시작됩니다. 간단한 투어, 명찰, 앞치마, 손 씻기로 이어집니다. 기다리는 동안 커피와 차는 무료입니다.
- 02
국물
일상적인 재료로 간장 육수와 미소 육수를 만들어 보세요. 마늘, 생강, 참기름, 미림, 미소, 그리고 몇 가지 양념이면 충분합니다. 강사가 재료를 넣는 순서와 맛을 조절하는 방법을 알려드립니다.
- 03
토핑
각 그릇에는 미소 bowl의 삶은 달걀과 달콤한 옥수수부터 간장 bowl의 닭고기와 죽순까지, 담백한 토핑이 간결하게 올라갑니다. 화려한 추가 재료 없이, 오직 균형만을 담았습니다.
- 04
교자 빚기
먼저 속을 채웁니다. 고기, 채소, 양념을 섞은 소입니다. 그다음은 만두피로 싸는 단계입니다. 강사가 만두 하나하나가 모양을 유지하고 제대로 봉해지도록 빚는 방법을 보여주면, 직접 만두를 빚어 보세요.
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주먹밥 만들기
밥이 손안에 들어오고, 주먹밥이 되어 나옵니다. 밥을 어떻게 빚고 어떻게 속을 채우는지 배우게 되며, 손으로 들고 먹기 좋은 간편한 간식입니다.
- 06
테이블
당신이 만든 모든 것이 곧 당신이 먹는 것입니다. 라멘과 교자 레시피도 함께 드리니, 집 주방에서도 그 국물을 다시 우려낼 수 있습니다.
요리
교토 라멘 클래스가 가르쳐 주는 것
면 요리 전에 나오는 수프
라멘은 일본과 중국이 융합된 요리로, 뜨거운 육수에 밀면을 넣고 대개 간장이나 미소로 맛을 낸 음식입니다. 이 클래스는 육수를 중심으로 구성되며, 면은 어디에 살든 쉽게 구할 수 있지만 좋은 국물은 그렇지 않다는 생각에서 출발합니다. 면 자체는 이 주방에서 만들지 않습니다.
의도적으로 소박하게 유지된 두 개의 그릇
미소 국물에는 삶은 달걀, 콩나물, 파, 단옥수수가 들어갑니다. 간장 국물에는 닭고기, 죽순, 녹색 채소가 들어갑니다. 고명은 단순하게 유지되는데, 국물이 맛을 이끌어가도록 설계되었기 때문입니다. 이는 식당과 가정 주방 모두에서 흔히 볼 수 있는 전형적인 스타일입니다.
교자와 오니기리를 곁들여
교자는 다진 고기나 채소 소를 얇은 반죽 가장자리를 눌러 봉한 만두입니다. 오니기리는 일본식 주먹밥으로, 보통 삼각형이나 원기둥 모양으로 빚어 김에 싸서 먹습니다. 이곳에서는 소 넣기, 접기, 모양 잡기를 모두 배울 수 있어 곁들여 먹는 요리도 라멘 못지않은 배움의 시간이 됩니다.
여덟 명을 위한 주방
수업은 최대 여덟 명으로 제한됩니다. 참가자들은 네 명에서 여덟 명 정도의 소규모 그룹, 진행 중에도 질문에 답해주는 강사, 그리고 한국에서 구할 수 있는 재료로 무엇을 대체할 수 있는지에 대한 팁을 이야기합니다. 수업이 끝나면 라멘과 교자 레시피를 가지고 돌아갑니다.
메뉴
식탁 위에 올라오는 것
세 가지 요리, 각 요리에 어울리는 곁들임, 그리고 주방에서 제공하는 메뉴 선택지.
사진으로 보기
라멘, 교자, 그리고 교토의 주방
수업에서 다루는 요리들과 그 주변 도시의 모습을 다른 사람들이 촬영한 것으로, 특정 수업의 사진이 아닙니다.
어떤 클래스를 선택할까요
교토의 라멘 클래스 세 곳
| 클래스 | 무엇을 만들지 | 누구에게 어울리는지 |
|---|---|---|
| 라멘, 교자, 오니기리 | 간장과 미소 육수, 손으로 빚은 교자와 주먹밥을 약 90분 동안 영어 가능 강사와 함께 만들어 보세요. 면 만들기는 제외되며, 커피와 차는 무료입니다. | 집에서도 그대로 재현하고 싶은 육수를 원하는 요리사, 그리고 직접 만든 여러 요리를 맛보는 것을 좋아하는 여행자. |
| 라멘 처음부터 만들기 | 밀가루에서 반죽으로, 반죽을 100번 이상 접어 만든 수제 면에 원하는 육수, 오일, 토핑을 곁들여 보세요. 약 90분 소요되며, 집에 가져갈 기념품도 드립니다. | 잘 알려진 교토 라멘집이 세운 학교에서 면은 물론 그릇까지 함께 원하는 사람들. |
| 라멘, 교자, 볶음밥 | 라멘 장인과 영어 가능 현지 가이드와 함께 손칼국수, 교자, 볶음밥을 처음부터 직접 만들어 보는 최대 2시간 30분 체험. 음료 2잔 포함. | 단체, 커플, 그리고 혼자 여행하는 분들 중 가장 길고 알찬 클래스와 함께 교자와 곁들일 한 잔을 원하시는 분들을 위한 프로그램입니다. |
세 개의 부엌, 세 그릇의 라멘
세 가지 클래스
육수와 교자를 만드는 클래스, 면 반죽부터 시작하는 클래스, 그리고 볶음밥까지 더하는 더 긴 클래스. 각 클래스는 GetYourGuide에서 확인할 수 있으며, 교토에서의 하루를 위한 다른 아이디어들은 페이지 아래쪽에서 만나보실 수 있습니다.
라멘 처음부터 만들기
밀가루에서 반죽으로, 반죽을 100번 이상 접어 만든 수제 면에 원하는 육수, 오일, 토핑을 곁들여 보세요. 약 90분 소요되며, 집에 가져갈 기념품도 드립니다.
이 클래스의 날짜 보기 ↗라멘, 교자, 볶음밥
라멘 장인과 영어 가능 현지 가이드와 함께 손칼국수, 교자, 볶음밥을 처음부터 직접 만들어 보는 최대 2시간 30분 체험. 음료 2잔 포함.
이 클래스의 날짜 보기 ↗교토 주변에서 더 즐길 거리
떠나기 전 알아두실 사항
방문 전 확인사항
일찍 오세요, 문이 잠깁니다
체크인은 수업 시작 15분 전부터 가능하며, 시작 시간에 문이 잠깁니다. 이후에는 노크를 해도 아무도 들어갈 수 없으니, 최소 10분 전에 도착하시고 15분 전 도착이 더 좋습니다.
시작 시간
예약 캘린더에서 원하시는 날짜의 시간을 확인하실 수 있습니다. 키친에서는 오전, 정오 무렵, 오후 중반에 클래스를 운영하며, 각 클래스마다 권장 도착 시간이 안내되어 있습니다.
주방이 할 수 없는 것
메뉴는 일반 메뉴와 돼지고기 대신 두부를 넣은 채식 메뉴, 단 두 가지입니다. 글루텐 프리, 할랄 및 기타 특별 식단은 제공되지 않으며, 글루텐 불내증이 있는 분은 본 클래스에 적합하지 않은 것으로 안내됩니다.
그룹당 예약 1건
그룹당 예약은 한 건만 가능합니다. 동일한 이름으로 같은 날짜 또는 다른 날짜에 중복 예약하는 경우 예약이 취소되며, 투어에 참여하지 않는 사람은 관람을 위해 입장할 수 없습니다.
연령 및 이용 조건
참가자는 만 12세 이상이어야 하며, 직원의 도움 없이 직접 요리할 수 있어야 합니다. 이 클래스는 휠체어 이용자나 최근 수술에서 회복 중인 분들께는 적합하지 않습니다.
복장 안내
물이 튀어도 괜찮은 편안한 신발과 옷을 착용하세요. 예약 직후 모바일 티켓이 발급되므로 따로 출력할 필요가 없습니다.
교토 미식 가이드의 노트
교토 미식 가이드의 노트
순서대로 진행되는 클래스
교토 라멘 주방에서의 90분, 단계별로
앞치마를 두르는 순간부터 마지막 한 숟갈까지, 무엇이 언제 일어나는지.
노트 읽기 → 육수들간장 또는 미소: 조리대 위의 두 가지 육수
두 그릇이 어떻게 다른지, 그리고 고명은 왜 담백하게 유지하는지.
노트 읽기 → 식이 요구 사항다르게 먹고 계신가요? 이 라멘 클래스가 할 수 있는 것과 없는 것
예약 전에 확인해야 할 메뉴에 대한 솔직한 안내.
노트 읽기 → 선택브로스 클래스, 누들 클래스 또는 볶음밥이 포함된 라멘
교토의 세 가지 주방, 그리고 각각 누구를 위한 곳인지.
노트 읽기 → 곁들임교자 주름과 오니기리: 배워둘 가치가 있는 두 가지 곁들임 요리
만두와 주먹밥이 수업에 더하는 것.
노트 읽기 → 집으로 가져가기교토에서 돌아온 뒤 집에서 국물을 우려내며
여행 가방에 무엇을 챙길지, 그리고 집에 돌아가서 무엇을 사 올 수 있을지.
노트 읽기 →FAQ
날짜를 정하기 전에
채식, 비건, 할랄 또는 글루텐 프리 식단도 참여할 수 있나요?
일부만 가능합니다. 육수와 교자 클래스는 일반 메뉴와 채식 메뉴 두 가지를 운영하며, 채식 메뉴에서는 돼지고기 대신 두부가 들어갑니다. 채식 메뉴의 다른 부분은 달라지지 않으며, 재료 목록에 닭육수 분말, 굴소스, 라드, 생선 분말이 포함되어 있으므로 엄격한 채식주의자와 비건은 신중히 고려하셔야 합니다. 글루텐 프리, 할랄 및 기타 특별 식단은 제공되지 않습니다.
면은 제가 만드나요?
육수와 교자 클래스에서는 아닙니다. 이 클래스에서는 육수, 교자, 오니기리를 배웁니다. 라멘 공장 클래스와 라멘·교자·볶음밥 클래스는 모두 밀가루부터 면을 만듭니다.
소요 시간과 정원은 어떻게 되나요?
육수와 교자 클래스는 약 1시간 30분이며 정원은 8명입니다. 라멘 공장 클래스도 약 90분이고, 볶음밥 클래스는 최대 2시간 30분이며 소규모 그룹은 더 짧습니다.
늦게 도착하면 어떻게 되나요?
육수와 교자 주방은 시작 시간에 문이 잠기며 이후에는 아무도 입장할 수 없습니다. 볶음밥 클래스도 정시에 시작하고 늦게 도착한 분은 참여, 일정 변경, 환불이 불가하니 일찍 도착하시는 것을 권합니다.
아이를 데려갈 수 있나요?
육수와 교자 클래스는 직원의 도움 없이 참여할 수 있는 만 12세 이상이 요리할 수 있습니다. 볶음밥 클래스는 만 6세 이상 입장 가능하며 칼과 뜨거운 조리 단계 근처에서 보호자 감독이 필요하고, 만 5세 미만은 입장할 수 없습니다.
취소할 수 있나요? 지금 결제하나요?
무료 취소는 클래스 24시간 전까지 가능하며, 예약 시에는 아무런 요금이 청구되지 않으므로 교토의 나머지 일정을 정리하는 동안 자리를 잡아둘 수 있습니다.
어디로 가면 되나요?
교토 사쿄구의 한 건물 지하에 위치한 국물과 교자 전문 주방. 라멘 공장 클래스는 데마치야나기역에서 도보 5분 거리, 슈퍼마켓 옆 계단을 내려간 지하에 있습니다. 볶음밥 클래스는 시조-가와라마치 교차로의 위도 35도 기념비 앞에서 만나 약 3분간 걸어 스튜디오로 이동합니다.
레시피를 집에 가져갈 수 있나요?
네. 국물과 교자 클래스에서는 라멘과 교자 레시피를 드리고, 라멘 공장 클래스에는 전체 레시피가 포함되며, 볶음밥 클래스는 다운로드 가능한 레시피와 수업 중 촬영한 사진을 보내드립니다.
교토의 한 부엌에서, 직접 끓인 육수 한 냄비와 교자 한 트레이, 그리고 내 손으로 만든 점심 한 끼.
육수 냄비 앞, 당신의 자리를 예약하세요 ↗GetYourGuide는 선택하신 날짜와 인원에 대한 요금을 고객님의 통화로 안내하며, 확정 전에 총액을 표시합니다.