육수들
간장 또는 미소: 조리대 위의 두 가지 육수
두 그릇이 어떻게 다른지, 그리고 고명은 왜 담백하게 유지하는지.
육수 냄비 앞, 당신의 자리를 예약하세요 ↗두 그릇 비교
| 그릇 | 토핑 |
|---|---|
| 미소 | 삶은 달걀, 콩나물, 파, 단옥수수 |
| 간장 | 닭고기, 죽순, 녹색 채소 |
가장 흔한 두 가지 스타일
간장과 미소는 가장 흔한 두 가지 라멘 맛이며, 이 클래스에서 요리하는 두 가지 맛이기도 합니다.
그릇에 담긴 미소
미소는 발효된 콩으로 만든 걸쭉한 페이스트입니다. 수업에서는 이 미소가 미소 육수의 풍미를 더하며, 그릇에는 삶은 달걀, 콩나물, 파, 옥수수가 올려집니다.
간장을 그릇에
간장은 짜고 감칠맛이 가득하며, 다른 그릇의 베이스가 됩니다. 그 위에 닭고기, 죽순, 녹색 채소가 올라갑니다.
토핑이 심플한 이유
육수 자체가 이미 깊은 맛을 내기 때문에 고명은 담백하게 유지합니다. 이것저것 많이 올리는 것보다 국물과 고명의 균형이 더 중요합니다.
기호에 따라 간 맞추기
참가자들은 강사가 재료를 넣는 순서와 자신의 입맛에 맞게 맛을 조절하는 방법을 설명해 주며, 이 기술이 집에서도 그대로 이어진다고 전합니다.
여기서는 면을 뽑지 않습니다
이 클래스에서는 면을 만들지 않기 때문에 모든 시간을 국물에 집중할 수 있습니다.