το μάθημα με τη σειρά
Ενενήντα λεπτά σε μια κουζίνα ραμέν στο Κιότο, βήμα βήμα
Από την ποδιά μέχρι την τελευταία κουταλιά, τι συμβαίνει και πότε.
Κρατήστε τη θέση σας στην κατσαρόλα του ζωμού ↗Το μάθημα με μια ματιά
| Βήμα | Τι συμβαίνει |
|---|---|
| Check-in | Μια γρήγορη ξενάγηση στο στούντιο, μια κάρτα με το όνομά σας, μια ποδιά και πλυμένα χέρια |
| Ζωμός | Ζωμοί σόγιας και miso φτιαγμένοι από καθημερινά υλικά |
| Gyoza | Γέμιση ανακατεμένη, ντάμπλινγκ τυλιγμένα και σφραγισμένα στο χέρι |
| Onigiri | Ρύζι πλασμένο και γεμιστό |
| Τραπέζι | Τρώτε ό,τι φτιάξατε και παίρνετε τις συνταγές στο σπίτι |
Πριν κλειδώσει η πόρτα
Το στούντιο ανοίγει τις πόρτες του τριάντα λεπτά πριν από το μάθημα, με δωρεάν καφέ ή τσάι για όσους έρθουν νωρίς. Το check-in ξεκινά δεκαπέντε λεπτά πριν και η πόρτα κλειδώνει ακριβώς στην ώρα.
Ποδιές και κάρτες ονόματος
Όλοι κάνουν μια σύντομη ξενάγηση στις εγκαταστάσεις, γράφουν μια κάρτα ονόματος, δένουν μια ποδιά και πλένονται. Παίρνει λίγα λεπτά και είναι ο λόγος που έχει σημασία να έρθετε νωρίς.
Ο πρώτος ζωμός
Οι εκπαιδευτές ξεκινούν με τη σούπα, εξηγώντας κάθε υλικό και γιατί μπαίνει τη στιγμή που μπαίνει. Δοκιμάζετε καθώς μαγειρεύετε και λέτε τι θα αλλάζατε.
Ο δεύτερος ζωμός
Σόγια σος και μίσο είναι τα δύο στυλ με τα οποία μαγειρεύετε. Το να τα μαγειρέψετε σε μία συνεδρία δείχνει πώς η ίδια ιδέα μπορεί να τραβήξει ένα μπολ προς δύο κατευθύνσεις.
Ντάμπλινγκς και ρύζι
Μετά τον ζωμό έρχεται η γέμιση και το δίπλωμα των gyoza, και μετά το onigiri. Αυτά είναι τα πρακτικά μέρη, και αυτά που φωτογραφίζουν οι άνθρωποι.
Φαγητό
Αυτό που μαγειρέψατε είναι αυτό που φτάνει μπροστά σας. Οι συνταγές για το ramen και τα gyoza πάνε μαζί σας στο σπίτι.