kurz v pořadí
Devadesát minut v kjótské ramen kuchyni, krok za krokem
Od zástěry až po poslední lžíci – co se děje a kdy.
Rezervujte si místo u hrnce s vývarem ↗Kurz v kostce
| Krok | Co se děje |
|---|---|
| Přivítání | Krátká prohlídka studia, jmenovka, zástěra a umyté ruce |
| Polévka | Miso a sójové vývary z běžných surovin |
| Gyoza | Náplň se promíchá, knedlíčky se ručně balí a uzavírají |
| Onigiri | Rýže se tvaruje a plní |
| Stůl | Jíte, co jste si sami připravili, a recepty si odnesete domů |
Než se zamknou dveře
Studio otevírá dveře třicet minut před začátkem kurzu, s bezplatnou kávou nebo čajem pro ty, kdo přijdou dříve. Registrace začíná patnáct minut předem a dveře se zamykají přesně na čas.
Zástěry a jmenovky
Každý absolvuje krátkou prohlídku prostor, napíše jmenovku, uváže si zástěru a umyje se. Zabere to jen pár minut a právě proto se vyplatí přijít včas.
První vývar
Lektoři začnou polévkou a vysvětlí každou surovinu i to, proč se přidává v danou chvíli. Během vaření ochutnávejte a řekněte, co byste změnili.
Druhý vývar
Sójová omáčka a miso jsou dva styly, které budete vařit. Jejich příprava v jedné lekci ukáže, jak stejná myšlenka může strhnout misku dvěma směry.
Knedlíčky a rýže
Po vývaru přichází náplň a balení gyozy, poté onigiri. To jsou ty praktické části, které lidé nejčastěji fotí.
Jídlo
To, co jste uvařili, se ocitne přímo před vámi. Recepty na ramen a gyozu si odnesete domů.