vývary
Sójová omáčka, nebo miso: dva vývary na pultu
Čím se obě misky liší a proč zůstávají toppingy jednoduché.
Rezervujte si místo u hrnce s vývarem ↗Srovnání dvou misek
| Miska | Přísady |
|---|---|
| Miso | Vařené vejce, sójové klíčky, jarní cibulka, sladká kukuřice |
| Sójová omáčka | Kuře, bambusové výhonky, zelená zelenina |
Dvě oblíbené chutě
Sójová omáčka a miso jsou dvě nejoblíbenější chutě ramenu a právě tyto dvě si v našem kurzu uvaříte.
Miso v misce
Miso je hustá pasta z fermentovaných sójových bobů. V kurzu provoní miso vývar a miska se podává s vařeným vejcem, sójovými klíčky, jarní cibulkou a kukuřicí.
Sójová omáčka v misce
Sójová omáčka je slaná a plná umami a tvoří základ druhé misky. Navrch se klade kuře, bambusové výhonky a zelená zelenina.
Proč zůstávají přísady jednoduché
Vývar má již bohatou chuť, proto jsou přísady do polévky jemné. Dobrá rovnováha mezi polévkou a přísadami je důležitější než jejich hromadění.
Dochucení podle chuti
Hosté popisují, jak instruktoři vysvětlují pořadí surovin a jak si chuť upravit podle vlastních preferencí – což je dovednost, kterou pak uplatníte i u vlastního sporáku.
Žádné výroby nudlí
V tomto kurzu se nudle nevyrábějí, takže celý čas zůstává na polévku.