配菜
餃子褶與飯糰：兩道值得學習的配菜
餃子和飯糰能為課程增添什麼樂趣。
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| 菜色 | 你會學到什麼 |
|---|---|
| 餃子 | 均衡的內餡，以及能維持形狀並完美收口的包法 |
| 日式飯糰 | 如何將米飯塑成球狀並包入內餡 |
餃子的概念
餃子是以絞肉或蔬菜為內餡，用薄麵皮包裹後，將邊緣捏合封口。這門手藝的關鍵就在於收口的技巧。
內餡
課程中的內餡講究肉類、蔬菜與調味料的均衡搭配。味道固然重要，口感同樣不可忽視，因此講師會示範該如何切、切得多細。
包法
講師會示範如何包出理想的形狀與漂亮的收口，接著由您親手摺疊成形。學員們都說，他們學會了像專業師傅一樣包餃子。
親手捏製日式飯糰
日式飯糰是日本的米飯糰，通常呈三角形或圓柱形，外層常以海苔包裹。方便攜帶，也適合用手指直接享用。
內餡
米飯包裹著多種餡料與風味，既能快速解饞，也是便當裡的必備主食。
為何值得一訪
湯頭固然是主角，但餃子和飯糰讓一場示範變成豐盛的一餐，而這兩樣也正是你回家後最常動手做的料理。