スープ
醤油か味噌か、カウンターに並ぶ2つのスープ
2つの丼の違い、そしてトッピングがシンプルな理由。
スープの鍋の前にあなたの席を予約する ↗2つの丼を食べ比べ
| 丼 | トッピング |
|---|---|
| 味噌 | 煮卵、もやし、ねぎ、スイートコーン |
| 醤油 | 鶏肉、たけのこ、青菜 |
2つの定番フレーバー
醤油と味噌はラーメンで最も一般的な2つのフレーバーであり、このクラスで調理するのもこの2つです。
器の中の味噌
味噌は発酵させた大豆から作られる濃厚なペーストです。クラスでは味噌スープの味付けに使い、器には煮卵、もやし、ねぎ、コーンを盛り付けます。
器の中の醤油
醤油は塩味があり、うま味が豊かで、もう一方の器のベースです。その上に鶏肉、たけのこ、青菜がのっています。
トッピングがシンプルな理由
スープはすでに深い旨みが備わっているため、トッピングは控えめに。具材を盛りすぎるよりも、スープとトッピングのバランスこそが大切です。
お好みで味を調えて
参加者は、具材を入れる順番や自分好みに味を調整する方法を講師が説明してくれると語り、その技術は自宅のコンロでも活かせると評判です。
ここでは麺打ちは行いません
このクラスでは麺打ちを行わないため、その分すべての時間をスープに費やすことができます。