付け合わせ
餃子のひだ and おにぎり：学ぶ価値のある二品の付け合わせ
餃子とおにぎりが教室に加えるもの。
スープの鍋の前にあなたの席を予約する ↗付け合わせ早見表
| 料理 | 学べること |
|---|---|
| 餃子 | バランスの良い具材と、形を保ちながらしっかり閉じる包み方 |
| おにぎり | ご飯をボール状に握り、具を詰める方法 |
餃子の発想
餃子は、ひき肉や野菜の具を薄い皮で包み、端を合わせて押さえて閉じます。その技は「閉じる」ことにあります。
具材
クラスでは、肉・野菜・調味料のバランスを大切にした具材をご用意。味はもちろん、食感も重要なので、講師が何をどのくらい細かく切るかを実演します。
包み方
理想的な形としっかりした閉じ方を実現する包み方をご案内し、その後ご自身で包んでいただきます。プロのように餃子を包めるようになったと語る参加者も多くいます。
手作りおにぎり
おにぎりは日本の米料理で、通常は三角形や円筒形に握られ、海苔で巻かれることが多いです。持ち運びやすく、手で気軽に食べられます。
具材
ご飯にはさまざまな具材と味わいが詰まっています。手軽なおやつにも、お弁当の定番にもなる一品です。
選ばれる理由
主役はスープですが、餃子とおにぎりが実演を一食分の体験に変えてくれます。そして、ご自宅で最も頻繁に作ることになるのもこの部分です。