i contorni
Pieghe dei gyoza e onigiri: i due contorni che vale la pena imparare
Cosa aggiungono alla lezione i ravioli e le palline di riso.
Riserva il tuo posto alla pentola del brodo ↗I contorni a colpo d'occhio
| Piatto | Cosa imparate |
|---|---|
| Gyoza | Un ripieno equilibrato e un involucro che mantiene la forma e sigilla perfettamente |
| Onigiri | Come dare al riso la forma di una pallina e farcirlo |
L'idea del raviolo
I gyoza sono un ripieno di carne macinata o verdure avvolto in una sfoglia sottile e sigillato premendo insieme i bordi. L'abilità sta nella chiusura.
Il ripieno
Durante il corso il ripieno bilancia carne, verdure e condimenti. Il sapore conta, ma anche la consistenza, perciò gli istruttori mostrano cosa tagliare e con quale finezza.
L'involucro
Ti viene mostrato come avvolgere per ottenere la forma ideale e una chiusura perfetta, poi pieghi i tuoi. Gli ospiti raccontano di aver imparato a piegare i gyoza come dei professionisti.
Onigiri, fatti a mano
Gli onigiri sono palline di riso giapponesi, di solito a forma di triangolo o cilindro, spesso avvolte nel nori. Sono facili da portare con sé e da mangiare con le dita.
I ripieni
Il riso è farcito con una varietà di ripieni e sapori. È uno spuntino veloce e un pilastro del pranzo al sacco.
Perché meritano un posto
La zuppa è la protagonista, ma i ravioli e le palline di riso trasformano una dimostrazione in un pasto completo, e sono la parte che cucinerete più spesso a casa.