tilbehøret
Gyoza-folder og onigiri: de to tilbehørsretter, der er værd at lære
Hvad dumplings og risboller tilfører kurset.
Reservér din plads ved bouillongryden ↗Tilbehøret i overblik
| Ret | Det lærer du |
|---|---|
| Gyoza | En afbalanceret fyldning og en wrap, der holder formen og slutter tæt |
| Onigiri | Sådan former du ris til en kugle og fylder den |
Dumpling-idéen
Gyoza er en fyld af hakket kød eller grøntsager, svøbt i tynd dej og lukket ved at presse kanterne sammen. Kunsten ligger i lukningen.
Fyldet
I klassen balancerer fyldet kød, grøntsager og krydderier. Smagen betyder noget, men det gør konsistensen også, så instruktørerne viser, hvad der skal skæres, og hvor fint.
Indpakningen
Du bliver vist, hvordan du folder for den ideelle form og en god lukning, og derefter folder du dine egne. Gæster siger, at de lærte at folde gyoza som professionelle.
Onigiri, håndlavet
Onigiri er japanske riskugler, som regel trekantede eller cylindriske og ofte pakket ind i nori. De er nemme at tage med og nemme at spise med fingrene.
Fyld
Risen er fyldt med en række forskellige fyld og smagsnuancer. Det er en hurtig snack og en fast bestanddel af madpakken.
Derfor hører de sammen
Suppen er stjernen, men dumplings og risboller gør en demonstration til et helt måltid, og det er dem, du oftest vil lave derhjemme.