tillbehören
Gyoza-veck och onigiri: de två sidorätterna värda att lära sig
Vad dumplingsen och risbollarna tillför kursen.
Säkra din plats vid buljonggrytan ↗Tillbehören i korthet
| Rätt | Vad du lär dig |
|---|---|
| Gyoza | En balanserad fyllning och ett hölje som behåller sin form och sluter tätt |
| Onigiri | Så här formar du riset till en boll och fyller den |
Dumpling-idén
Gyoza är en fyllning av malet kött eller grönsaker som lindas in i tunn deg och försluts genom att kanterna pressas samman. Konsten ligger i förslutningen.
Fyllningen
I kursen balanserar fyllningen kött, grönsaker och kryddor. Smaken är viktig, men även konsistensen, så instruktörerna visar vad som ska skäras och hur fint.
Höljet
Du får lära dig att vika för den ideala formen och en bra förslutning, och sedan viker du dina egna. Gäster säger att de lärde sig vika gyoza som proffs.
Onigiri, för hand
Onigiri är japanska risbollar, oftast trianglar eller cylindrar, ofta inlindade i nori. De är lätta att bära med sig och att äta med fingrarna.
Fyllningar
Riset fylls med en rad olika fyllningar och smaker. Det blir ett snabbt mellanmål och en stapelvara i matlådan.
Därför hör de hemma här
Soppan är stjärnan, men dumplingsen och risbollarna förvandlar en demonstration till en hel måltid – och det är dem du kommer att laga mest hemma.