att ta med hem
Att koka buljongen hemma efter Kyoto
Vad som får plats i resväskan och vad du kan köpa när du kommer hem.
Säkra din plats vid buljonggrytan ↗Att ta med kursen hem
| Ta med hem | Detaljer |
|---|---|
| Recept | Till ramen och gyoza |
| Ingredienser | Vanliga ingredienser: vitlök, ingefära, miso, sojasås, sesamolja, mirin |
| Kunskap | Ordningen på ingredienserna och hur du justerar efter smak |
Recepten
Du lämnar kursen med nedskrivna recept på ramen och gyoza, så grytan behöver inte stanna i Kyoto.
Vardagliga ingredienser
Buljongen använder vitlök, ingefära, sesamolja, mirin, miso och sojasås, tillsammans med en handfull kryddor. En välsorterad mataffär har de flesta.
Ersättningar
En gäst skrev att värdarna gav råd om alternativa ingredienser och om vad man bör leta efter i sitt hemland. Fråga när du är där.
Nudlar
Eftersom nudlarna inte tillverkas under kursen köper du dem hemma. De flesta butiker som säljer japansk mat har ramennudlar.
Ordningen spelar roll
En gäst sade att lärdomen var vikten av i vilken ordning ingredienserna tillsätts. Skriv ner det medan det är färskt.
Tillaga den en gång snart
Gör buljongen inom en vecka efter hemkomsten, medan stegen fortfarande sitter i händerna.