de bijgerechten
Gyozaplooitjes en onigiri: de twee bijgerechten die het leren waard zijn
Wat de dumplings en de rijstballen aan de workshop toevoegen.
Reserveer uw plek aan de bouillonpot ↗De bijgerechten in één oogopslag
| Gerecht | Wat u leert |
|---|---|
| Gyoza | Een uitgebalanceerde vulling en een wrap die zijn vorm behoudt en goed sluit |
| Onigiri | Hoe je rijst tot een bal vormt en vult |
Het dumplingidee
Gyoza zijn een vulling van gehakt of groenten, gewikkeld in dun deeg en gesloten door de randen op elkaar te drukken. De kunst zit hem in het sluiten.
De vulling
In de klas balanceert de vulling vlees, groenten en kruiden. Smaak is belangrijk, maar textuur net zo goed, dus laten de instructeurs zien wat je moet snijden en hoe fijn.
De wrap
Je leert hoe je ze vouwt voor de ideale vorm en een goede sluiting, waarna je je eigen gyoza vouwt. Gasten zeggen dat ze gyoza leerden vouwen als echte profs.
Onigiri, met de hand gemaakt
Onigiri zijn Japanse rijstballen, meestal driehoekig of cilindervormig, vaak omwikkeld met nori. Ze zijn gemakkelijk mee te nemen en met je vingers te eten.
Vullingen
De rijst is gevuld met allerlei soorten vullingen en smaken. Het is een snelle snack en een vast onderdeel van de lunchbox.
Waarom ze erbij horen
De soep is de ster, maar de dumplings en rijstballetjes maken van een demonstratie een maaltijd, en die zul je thuis het vaakst klaarmaken.