Die Beilagen
Gyoza-Falten und Onigiri: die zwei Beilagen, die es sich zu lernen lohnt
Was die Teigtaschen und die Reisbällchen zum Kurs beitragen.
Sichern Sie sich Ihren Platz am Brühentopf ↗Die Beilagen auf einen Blick
| Gericht | Was Sie lernen |
|---|---|
| Gyoza | Eine ausgewogene Füllung und eine Hülle, die ihre Form behält und dicht abschließt |
| Onigiri | Wie man Reis zu einer Kugel formt und sie füllt |
Die Dumpling-Idee
Gyoza sind eine Füllung aus Hackfleisch oder Gemüse, die in dünnen Teig eingeschlagen und durch Zusammendrücken der Ränder verschlossen wird. Die Kunst liegt im Verschließen.
Die Füllung
Im Kurs ist die Füllung so ausgewogen zwischen Fleisch, Gemüse und Gewürzen. Der Geschmack zählt, aber auch die Textur, deshalb zeigen die Kursleiter, was man wie fein schneidet.
Der Wrap
Ihnen wird gezeigt, wie Sie für die ideale Form und einen guten Verschluss falten, dann falten Sie Ihre eigenen. Gäste sagen, sie hätten gelernt, Gyoza wie Profis zu falten.
Onigiri, handgemacht
Onigiri sind japanische Reisbällchen, meist in Dreiecks- oder Zylinderform, oft in Nori eingewickelt. Sie sind leicht zu transportieren und mit den Fingern zu essen.
Füllungen
Der Reis wird mit einer Vielzahl von Füllungen und Aromen gefüllt. Er eignet sich als schneller Snack und ist ein Grundnahrungsmittel für die Lunchbox.
Warum sie dazugehören
Die Suppe ist der Star, doch die Teigtaschen und Reiskugeln machen aus einer Vorführung eine vollwertige Mahlzeit – und sie sind der Teil, den Sie zu Hause am häufigsten kochen werden.