buliony
Sos sojowy lub miso: dwa buliony na blacie
Czym różnią się obie miski i dlaczego dodatki pozostają proste.
Zarezerwuj swoje miejsce przy garnku bulionu ↗Porównanie dwóch misek
| Miska | Dodatki |
|---|---|
| Miso | Jajko na twardo, kiełki fasoli, dymka, słodka kukurydza |
| Sos sojowy | Kurczak, pędy bambusa, zielone warzywa |
Dwa najpopularniejsze smaki
Sos sojowy i miso to dwa najpopularniejsze smaki ramen, i to właśnie te dwa rodzaje przygotowujesz na tych zajęciach.
Miso w misce
Miso to gęsta pasta z fermentowanej soi. Na zajęciach nadaje smak bulionowi miso, a miskę zdobią jajko na twardo, kiełki fasoli, dymka i kukurydza.
Sos sojowy w misce
Sos sojowy jest słony i pełen umami, stanowi bazę drugiej miski. Na wierzchu układają się kurczak, pędy bambusa i zielone warzywa.
Dlaczego dodatki pozostają proste
Bulion ma już bogaty smak, więc dodatki pozostają łagodne. Liczy się dobry balans między zupą a dodatkami, a nie piętrzenie ich bez umiaru.
Przypraw do smaku
Goście opisują, że instruktorzy wyjaśniają kolejność dodawania składników i sposób dostosowania smaku do własnych upodobań — to umiejętność, która przyda się przy własnej kuchence.
Bez robienia makaronu
W trakcie tych zajęć nie robi się makaronu, dzięki czemu cały czas poświęcony jest na zupę.